แจกสูตรทำ “กล้วยทอด” หรือกล้วยแขก แป้งกรอบๆ หอมหวานมันอร่อย กรอบนาน ทำได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งสาลี 1/4 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนชา

งาขาวคั่ว (ปริมาณตามความชอบ)

มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย

ใบเตย 3-5 ใบ

น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ ผงฟู น้ำตาลปี๊บ งาขาว มะพร้าวขูด น้ำปูนใสและหัวกะทิ ผสมเข้าด้วยกันคนจนแป้งและน้ำตาลละลายและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำกล้วยมาปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ หนึ่งลูกหั่น 3 ชิ้น (กล้วยลูกใหญ่หั่น 4 ชิ้นได้)
ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันเดือด จึงใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนให้น้ำมันหอม (ใบเตยจะหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ก็ได้)
ชุบแป้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองสุกและกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4

พร้อมรับประทานค่ะ